小巨人的美味廚房

嗯,這其實是跟昨天的照燒雞腿一起做的...




揚出豆腐

材料:
　　　　板豆腐 　一塊
　 太白粉 　適量
　　　　柴魚片　　少許
　　　　蔥花　　　少許
　　　　白蘿蔔泥　少許

調味料：
　　　　柴魚高湯　１８０c.c
　　　　醬油　　　　３０c.c
　　　　味醂　　　　３０c.c

作法：
　　　１.將調味料混合，小火煮開備用。
　　　２.白蘿蔔以磨泥板磨成泥，要保留些餘水份，不要完全捏乾唷～
　　　３.板豆腐略以重物壓一下，去除多餘水份。切塊後沾薄薄的太白粉，以高溫油炸至金黃色。
　　　４.炸好的豆腐上放上白蘿蔔泥，蔥花及少許柴魚片，將煮好的醬汁從邊邊淋入即可。

 

大肚蛙心得：忘了買海苔～＞＿＜～　可以灑上一些海苔絲唷～


和風沙拉

材料：
　　　玉米筍　　　三支
　　　苦瓜　　　　一小塊
　　　紫高麗　　　二片
　　　結球萵苣　　1/4個
　　　洋蔥　　　　少許
　　　小黃瓜　　　半條
　　　蕃茄　　　　半個

調味料：
　　　白芝麻　　　２Ｔ
　　　花生粉　　　１Ｔ　　
　　　醬油膏　　　２Ｔ
　　　檸檬汁　　　１Ｔ　　
　　　白醋　　　　２Ｔ
　　　醬油　　　　１Ｔ
　　　糖　　　　　２Ｔ
　　　味醂　　　　２Ｔ

作法：
　　　蔬菜的部份，洗淨切小塊就可以了，主要是醬汁的作法：
　　　先將白芝麻磨細，再加入花生粉及白糖，磨到糖的顆粒不見，加入其他調味料拌勻就可以囉...^^
　　　
 

大肚蛙心得：
　　　嗯...生菜的擺盤實在不大容易，偏偏我又沒有什麼＂美感＂～