光看照片可能感覺不出這盤烏龍麵的大盤...
哈哈,我也不知道為什麼,反正那天做到後來就熱到不耐煩的胡亂把東西完成交差 :(
不過,還是很好吃的啦~^^



什錦炒烏龍麵

材料:
後腿肉   100克  切絲 抓醬油米酒及些許太白粉
魚板    1/4條  切絲
洋蔥    1/4個  切絲
紅蘿蔔   50克  切絲
大白菜   100克 切小塊
綠色蔬菜  50克
蔥     半支   切段
烏龍麵   500克

調味料:
柴魚高湯  半杯
醬油    2T
味醂    1T
黑醋    1T
七味粉   少許

作法:
1.鍋中放入3T油,熱了後先小火爆香蔥段,再炒洋蔥及大白菜到半軟,然後加入肉絲。
 (肉絲下鍋前可以先拌一些冷油,比較不會沾鍋,如果用不沾鍋當然就不用囉~)
2.肉絲炒到變色後,加入紅蘿蔔絲,魚板絲及烏龍麵,然後加入高湯及調味料,滾後試味道及調整。
3.轉小火稍微煮一下(約二到三分鐘),讓麵可以入味,然後開大火加入綠色蔬菜並將湯汁收乾一點,起鍋前淋入1T的黑醋就可以囉~

大肚蛙碎碎念:
1. 綠色蔬菜當然要選用季節性食材囉^^大肚蛙做時不怕死的用了非產季的菠菜,well,真的不好吃~
2. 加黑醋的作法就是十足"台式"作法...當然也可以不加,不過,大肚蛙就愛黑醋那個味兒~
3. 當然也可以加入自己喜歡的材料,不過放材料的先後順序要注意一下唷~



小巨人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • jjbebe
  • 哇...真高<br />
    看得我都餓了XD
  • 大咪精
  • 我超超超愛炒烏龍!我也會再加黑醋,超搭的!我也要吃大肚蛙做的炒烏龍!
  • 大咪精
  • 剛才才發現,你烏龍麵有500克!有夠多的!
  • peachpit
  • 這樣一說,好像真的麵量太多了@@"<br />
    反正大家隨意嗎~^^
  • karenme1222
  • 好有創意的名字啊^^<br />
    烏龍麵看起來好好吃喔<br />
    <br />
    <br />
    改天來做做看XD