小巨人的美味廚房

光看照片可能感覺不出這盤烏龍麵的大盤...
哈哈，我也不知道為什麼，反正那天做到後來就熱到不耐煩的胡亂把東西完成交差　:(
不過，還是很好吃的啦～^^



什錦炒烏龍麵

材料：
後腿肉　　　100克 　切絲　抓醬油米酒及些許太白粉
魚板　　　　1/4條　　切絲
洋蔥　　　　1/4個　　切絲
紅蘿蔔　　　50克　　切絲
大白菜　　　100克 切小塊
綠色蔬菜　　50克
蔥　　　　　半支　　 切段
烏龍麵　　　500克

調味料：
柴魚高湯　　半杯
醬油　　　　２Ｔ
味醂　　　　１Ｔ
黑醋　　　　１Ｔ
七味粉　　　少許

作法：
１.鍋中放入３Ｔ油，熱了後先小火爆香蔥段，再炒洋蔥及大白菜到半軟，然後加入肉絲。
　（肉絲下鍋前可以先拌一些冷油，比較不會沾鍋，如果用不沾鍋當然就不用囉～）
２.肉絲炒到變色後，加入紅蘿蔔絲，魚板絲及烏龍麵，然後加入高湯及調味料，滾後試味道及調整。
３.轉小火稍微煮一下（約二到三分鐘），讓麵可以入味，然後開大火加入綠色蔬菜並將湯汁收乾一點，起鍋前淋入１Ｔ的黑醋就可以囉～

大肚蛙碎碎念：
１. 綠色蔬菜當然要選用季節性食材囉^^大肚蛙做時不怕死的用了非產季的菠菜，well，真的不好吃～
２. 加黑醋的作法就是十足"台式"作法...當然也可以不加，不過，大肚蛙就愛黑醋那個味兒～
３. 當然也可以加入自己喜歡的材料，不過放材料的先後順序要注意一下唷～