well...相對於剛剛那道超簡單料理，這個算是麻煩的了～超麻煩的@@"
不過，是道很好的宴客料理唷～

杏花炸雞翼

材料：
二節翅　六支
蝦仁　　１００克　
茡薺　　２個　　　拍碎
蔥　　　一支　　　剁碎
薑　　　１０克　　剁碎
杏仁片　５０克

調味料：
醬油　　２Ｔ
鹽　　　少許
糖　　　少許

作法：
１.二節翅洗淨後，小心從內側劃開，將中段的骨頭取出，不要傷到表皮。然後將取出翅骨的雞翅用醬油醃漬入味。

２.蝦仁吸乾水份剁成泥。加入茡薺末蔥末及薑末，再加入適量的鹽及糖調味。（有的蝦仁本身就有鹹，要小心）
３.將處理好的雞翅肉面朝上灑上薄薄的太白粉，舖上一層蝦泥，在蝦泥上再插上杏仁片。

４.以中溫油將雞翅下鍋油炸，下鍋後再慢慢升溫，直到雞翅都浮起就ＯＫ囉～

大蛙肚囉嗦提醒：
１.蝦仁的水份一定要吸乾，吃起來才會ＱＱＱ～
２.油炸時一開始的油溫不要太高，否則雞翅都黑了蝦泥還沒熟就噁心了～
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