小巨人的美味廚房

味噌拉麵

材料：
腰內肉or里肌肉 半斤
蔥 　　　　一支
蒜頭 　　　　二粒
高麗菜 　　　　 1/4個 　粗絲
豆包 　　　一個 　粗絲
玉米粒罐頭 　　　適量
柴魚片 　　　30克
拉麵　　　　 一球

調味料:
味噌 　30克
醬油　　　　 ３Ｔ
米酒　　　　 １Ｔ
味醂　　　　 １Ｔ

作法：
１.先熬湯頭，今天的湯頭是用高麗菜的梗及修整腰內肉後的一些碎肉來製作。（如果家裡還有洋蔥就更讚了！可放入大塊的洋蔥一起熬！）小火大概煮個３０分鐘左右，讓高麗菜的甜味都跑出來後， 放入柴魚片後熄火。將湯汁瀝出備用。
２.熬製湯頭的同時，一邊來滷製叉燒。將修整後的腰內肉用棉線綁好，鍋裡放入２Ｔ油，然後先爆香蔥段及蒜頭後，放入腰內肉先將肉的表面煎上色。然後再下米酒１Ｔ及醬油３Ｔ味醂１Ｔ及水一杯，用小火慢慢的滷到叉燒入味。（小心不要燒焦！）要切時可以放涼一點再切，才可以切得薄一點！
３.將高麗菜絲及豆包放入加了少許鹽的滾水中燙熟備用。
４.拉麵煮熟。
５.將高湯加熱到滾後關火，先取出一半的湯與味噌拌開，再與剩下的高湯拌在一起。
　 依序放入麵條，高麗菜，玉米粒，豆包及叉燒即完成。

大肚蛙碎碎念：手續是繁瑣了些，看起來也"台"了些@@"，不過味道還不錯啦！