小巨人的美味廚房

因為這個是去討厭的地方上的課，所以我沒帶相機@@"

紅豆沙小蛋糕　（重奶油小蛋糕－糖油拌合法）

材料：
A 無鹽奶油　　　１００克
細砂　　　　　　３０克
B 全蛋　　　　　１００克（大概兩個蛋再少一點）
C 無油紅豆沙　　１４０克
D 低筋麵粉　　　１００克
小蘇打　　　　1/4t
玉米粉　　　　２０克

爐溫：上火１９０／下火１８０度，時間：２５～３０分鐘

作法：
１.將退好冰的無鹽奶油切成小塊後，加入細砂糖打發。（呈鵝黃色）
２.打發後，再分次加入蛋液攪勻。切記：不可以加太快！否則會變豆花！
３.再將紅豆沙分次加入打散！
４.Ｄ的三種粉可以放在一起過篩。再將所有的粉慢慢的倒入作法３中。此時，記得改用橡皮刮刀拌勻。
５.分裝在哈雷杯中，以上火１９０下火１８０的溫度，烤２５～３０分，時間過2/3時記得調頭！烤到用竹籤插入不沾粘即可。

大肚蛙提醒：
１.烤焙時間會視哈雷杯大小及深淺決定。這個配方是用直徑７公分，高７公分的哈雷杯操作，每杯麵糊約１２０克，約４杯。
２.重奶油蛋糕的作法大同小異，比例也差不多^^　很好做的！
３.糖油拌合法，顧名思義，糖跟油先拌合後，再下粉。^^