小巨人的美味廚房

北部粽

材料：
１.長糯米　　２斤
２.五花肉　　１斤
３.乾香菇　　２０朵　　泡開
４.蝦米　　　１００克
５.菜脯　　　１００克　洗過後切短
６.水發魷魚　半尾　　　切絲
７.紅蔥頭　　１００克　切片
８.鹹蛋黃　　１０個　　對切
９.粽葉　　　４０片
１０.粽繩　　　２０條

調味料：
醬油　糖　米酒　五香粉　胡椒粉

作法：
１.先處理粽葉。將粽葉刷洗後，用滾水煮１０分鐘後備用。
２.五花肉去除多餘的肥肉後切成條塊狀，用少許油先炒到表面變色後，再放入泡開的乾香菇炒，下米酒，醬油，少許糖，五香粉及一碗水開始滷肉。
３.洗淨的長糯米，對等量的水及３Ｔ的醬油放入蒸籠裡蒸３０分鐘到熟。
４.鍋中加入１Ｔ油熱鍋，小火先爆香紅蔥頭，再加入蝦米，菜脯，水發魷魚炒出香味。再將剛剛蒸好的糯米飯倒入，關火拌勻（可加入少許滷肉的肉汁）。
　　
５.取二片粽葉，一大一小，尖端對圓端互疊後折起，先加入少許糯米飯，再放入一塊滷肉，香菇，鹹蛋黃再蓋上糯米飯後包起，用繩子綁緊。



６.包好的粽子再放入蒸籠以大火蒸２０分鐘後即可。

大肚蛙碎碎念：
１.材料當然是隨個人喜好可以調整囉～
２.合格的粽子一定要有稜有角，多包幾次抓到技巧，就可以包得又快又好囉～
３.這個是懶惰快速版的北部粽，大肚蛙愛的還是費時的南部粽啊～