鹹冬瓜豆醬蒸魚
材料:
吳郭魚 一尾 殺乾淨
蔥 一支 切段
薑 一塊 切絲
調味料:
鹹冬瓜 一塊 切小塊
黃豆醬 1T
糖 少許
米酒 1t
作法:吳郭魚殺乾淨後,放在瓷盤上,加入1t的米酒,再將蔥段墊在魚身下,薑絲放在魚身上,鹹冬瓜(含醬汁1T)及黃豆醬(含醬汁1T)舖在魚身上,水滾放入蒸籠以大火蒸熟即可。(10兩重魚約15分鐘即熟)
芝麻三絲四季豆
材料:
四季豆 6兩 去筋切斜段
紅K 1/3條 切絲
洋蔥 1/3個 切絲
水發木耳 1朵 切絲
生芝麻 1T
調味料:
鹽 糖 香油
作法:
1.先以乾鍋炒香芝麻備用。
2.起水鍋,水滾後放入四季豆段,紅K絲,木耳絲及洋蔥絲燙到熟撈起。
3.撈起後趁還有熱度時,拌入鹽,糖及香油調味。
4.最後再撒上芝麻即可。
大肚蛙碎碎念:
1.一年一度的殺魚示範實在太刺激了!吳郭魚的生命力真強,肚子都剪開了,還會突然抽動!實在是...囧到家~
2.芝麻在炒時,不加油,乾鍋炒,而且幾乎是使用鍋子的餘溫處理~
全站熱搜
留言列表