紅燒冬瓜塊

材料:
冬瓜  一斤
薑   數片

調味料:
醬油:糖:水=2:2/3:1碗水

作法:
1.冬瓜削皮去籽後切成方塊狀。
2.少許油爆香薑片後放入冬瓜煎到略呈金黃色後,再加入綜合調味料,以小火燜燒到入味,湯汁剩1/3即可起鍋。

大肚蛙碎碎念:
1.好做又好吃的菜,如果有油鍋,先將冬瓜過油也可,較易定型且耐燒!
2.紅燒有固定的醬油:糖比例,而且不勾芡唷!

 

家常豆腐

材料:
板豆腐 一塊 切成三角形
後腿肉 100克 切片
紅K  100克 切菱形片
桶筍  100克 切菱形片
蒜頭  少許  切片
蔥   一支  切段

調味料:
辣豆瓣醬 2T
糖    少許
白醋   少許
水    一碗

作法:
1.肉片、紅K片過油後,再將板豆腐炸酥備用。
2.筍片先燙掉酸味。
3.少許油爆香蒜片及蔥段後,再下辣豆瓣醬炒紅,再下水及少許糖,
 煮滾後試味道,再下豆腐及蔬菜片,稍微燒煮後,下肉片及太白粉水勾芡。
4.起鍋前再下白醋即可。

大肚蛙碎碎念:
1.家常=家裡常有的材料,因此可以互相替換。
2.家常必下的調味料為辣豆瓣醬,又因為辣豆瓣醬又鹹,所以不另下鹽巴或醬油。
 再來,通常辣的菜會跟少許糖,較容易入口,然後也會跟醋,才會把辣味嗆出來!

 

 

 

 

 

 

 

 

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  • olinblue
  • 媽呀!

    媽呀!看著看著快餓死
    可惜 身邊只有泡麵
  • olinblue
  • 媽呀!

    媽呀!看著看著快餓死
    可惜 身邊只有泡麵