材料:
去骨仿土雞腿 二隻 切長條
蒜頭 三粒 切片
薑 一小塊 切片
辣椒 二隻 切長條
調味料:
辣油 1T
蕃茄醬 2T
醬油 2T
水 150C.C.
白醋 1/2T
糖 少許
太白粉水 少許
作法:
1.雞肉條先抓1T醬油及1/2t米酒先醃10分鐘,再抓少許的麵粉,放入熱油炸熟備用。
2.鍋裡放2T油,油熱後小火先爆香薑片、蒜片及辣椒片。
3.加入蕃茄醬、醬油、辣油、糖及水煮滾後試味道。
4.味道ok後勾芡,下炸好的雞肉條,大火收汁,起鍋前下白醋即可。
大肚蛙碎碎念:
1.說穿了,就是辣椒炒雞條,但因為是左宗棠愛吃的菜,所以以他的名字命名。
2.左宗棠是湖南人,湖南人又特愛吃辣,所以,愛辣的朋友,辣椒多放二條無妨。
3.起鍋前再下白醋可以增加辣的嗆味!
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