材料:
去骨仿土雞腿 二隻  切長條
蒜頭     三粒  切片
薑      一小塊 切片
辣椒     二隻  切長條

調味料:
辣油    1T
蕃茄醬   2T
醬油            2T
水    150C.C.
白醋    1/2T
糖     少許
太白粉水  少許

作法:
1.雞肉條先抓1T醬油及1/2t米酒先醃10分鐘,再抓少許的麵粉,放入熱油炸熟備用。
2.鍋裡放2T油,油熱後小火先爆香薑片、蒜片及辣椒片。
3.加入蕃茄醬、醬油、辣油、糖及水煮滾後試味道。
4.味道ok後勾芡,下炸好的雞肉條,大火收汁,起鍋前下白醋即可。

大肚蛙碎碎念:
1.說穿了,就是辣椒炒雞條,但因為是左宗棠愛吃的菜,所以以他的名字命名。
2.左宗棠是湖南人,湖南人又特愛吃辣,所以,愛辣的朋友,辣椒多放二條無妨。
3.起鍋前再下白醋可以增加辣的嗆味!

 

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