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材料:
豬肋排  10兩
蔥    6兩
八角   一粒
花椒   少許
辣椒   一支

調味料:
醬油、鹽巴、糖、米酒、太白粉水

作法:
1.排骨洗淨後,抓米酒、少許醬油,放上八角、花椒進蒸籠蒸40分鐘至熟爛。
2.蒸熟的排骨趁熱將中間的肋骨推出,再將蔥白段塞入取代骨頭。
3.小火爆香蔥段及辣椒,倒入半碗水及加入醬油、鹽巴及糖的調味料,
 再下串好的排骨,大火燒2分鐘後,勾芡即可起鍋。

大肚蛙碎碎念:
如果骨頭不在肉的正中間,或是那塊肉正好沒有骨頭,
那就只好自己用筷子戳個洞囉~
不過,戳洞的方向要注意跟骨頭同向唷~ 

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