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P1040765.JPG 

材料:
生腰果 200克
糖   100克

作法:
1.先將生腰果用水洗淨後,放入炒菜鍋中,加入清水有蓋到腰果即可,大火煮滾後去除雜質後撈起瀝乾。
2.再將腰果放入鍋中,加入6T的糖及一杯水,中火煮到水份收至1/3,甚至更少後撈起。
3.起油鍋,油鍋約60度時,將腰果放入,以中火慢慢炸,炸到腰果呈淺金黃色時即可撈起。

大肚蛙碎碎念:
1.實在不記得有沒有寫過炸腰果這玩意了@@ 因為,有的菜會重覆做好幾次...實在...不大記得@@老了!
2.咪精說,我再不出新菜,就要倒店了啦~唉~
3.講些正經事,腰果不可以炸到剛好的顏色,因為撈起來後,顏色會持續再加深,像照片中,
 大肚蛙就炸的有些過火了,顏色有點太黑!!
4.這個做法,是先將甜味煮入腰果後再炸,跟有的人是炸完再煮糖水的作法不大一樣!

 

Posted by shinpei3410 at 痞客邦 PIXNET 留言(2) 引用(0) 人氣()


留言列表 (2)

Post Comment
  • 大咪精
  • 終於上菜了!腰果很可怕,吃的時候好像在榨油!
  • 對,傳說中是五個腰果抵一碗白飯咧~但....堅果類還是有對腦有益的東西啦~

    shinpei3410 replied in 2009/07/08 09:48

  • luck8643
  • 建議

    第一次嘗試做腰果料理,謝謝你的建議喔
    ps*有限定要用白糖或紅糖嗎
  • 用白糖即可。紅糖怕甜度不足。

    shinpei3410 replied in 2010/06/06 16:24

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