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材料:
長糯米  150克 洗淨 泡冷水40分鐘
絞肉   500克
新鮮香菇 50克 洗淨 切小丁
削皮荸薺 50克 洗淨 切大末
蝦米   15克 泡冷水 切末
紅蘿蔔  半條  削皮 切圓片 20片 切末量約1T
蔥    一支  切末
薑    少許  切末
蛋白   半個

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調味料:
鹽    1 1/2 T
醬油   1T 
香油  少許
白胡椒 少許

作法:
1.絞肉加入新鮮香菇末、荸薺末、蝦米末、紅蘿蔔末及蔥末、薑末一齊剁,再加入鹽巴及蛋白摔打出粘性後再加入其餘調味料。
2.將肉餡分成20等份,手掌沾少許水份將肉丸搓圓後,沾上糯米,再放在紅蘿蔔圓片上,進蒸籠鍋以大火蒸20分鐘即可。
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大肚蛙碎碎念:
500克的絞肉做20個丸子,其實每個丸子的個頭有點大,不過因為這是比賽規定的版本就是!在家裡可以適度減量。^^

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  • 大咪精
  • 超美的!李老師你果真適合吃這行飯!