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最近婆婆給了我一大堆海鮮,很好吃但很麻煩,所以二話不說,全部放在一起做成一鍋吧!(今天用的是22公分的淺底鍋)

“類”西班牙海鮮飯

材料:

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紅蝦      4尾    背殼剪開去腸泥

蛤蜊   中粒 半斤  吐沙

透抽   一尾  切條

蒜頭  數瓣 切末

洋蔥 半個 切丁

蘆筍  一小把

白米  1.5杯 洗淨泡水15分鐘後瀝乾

 

作法:

  1. 鍋子裡先熱2T橄㰖油,先把蝦子煎八分熟後夾起來
  2. 再放入透抽及蛤蜊,炒到蛤蜊開後盛出,然後將所有的湯汁倒出備用。

  3. 同鍋再加入2T橄欖油炒蒜末及洋蔥丁,炒軟後放入瀝乾的米及加入少許蒙特婁香料粉、鹽巴及剛剛炒海鮮的湯汁及自來水高湯。(註:加起來的水量約莫跟白米等比例)

  4. IMG_8925.JPGIMG_8926.JPGIMG_8927.JPGIMG_8930.JPG

  5. 中小火煮滾後上蓋轉小火計時15分鐘。15分鐘後打開蓋子稍為翻動一下,檢查米粒及水份,若米粒偏硬再加入少許水份,順便將蝦子、透抽、及蛤蜊還有蘆筍擺上去,再上蓋計時5分鐘即可。

 

這真的很好做啊~而且,成品帶便當也很棒!

         

  

 

 

 

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