廣東泡菜
材料：
紅蘿蔔 一條 去皮切菱形塊
白蘿蔔 一條 去皮切菱形塊
小黃瓜 一條 切菱形塊
辣椒 一條 去籽切菱形片
薑 一小塊 去皮切菱形塊
調味料：
鹽 １t
糖 ４Ｔ
白醋 ４Ｔ
作法：
１.將所有的蔬菜放入鋼盆中，加入1t的鹽拌勻，靜置二小時，做脫水殺菁的動作。
２.將殺菁後的蔬菜，以冷開水洗淨鹹味瀝乾後，加入４Ｔ的糖及白醋拌勻。靜置二小時待入味即可食用。
大肚蛙碎碎念：
１.好作又好吃的一道菜，在炎炎夏日中是開胃的好菜！不過，由於製作過程中不需加熱，所以要特別注意衛生！
２.脫水殺菁的鹽巴不需太多，時間略拉長就可達到脫水效果。另外，蔬菜的大小要稍微控制，脫水及入味的速度才會差不多！
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