小巨人的美味廚房

這是今天的套餐...
雖然有點........."跛腳"^^,也就將就一下吧~
 

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馬鈴薯燉肉
材料：
　　　馬鈴薯　　　　２個　　　滾刀
　　　牛火鍋片　２５０克　　　改刀小片
　 洋蔥　　　　　半個　　　滾刀
　　　四季豆　　　　５枝　　　小段

調味料：
　　　醬油　　　　　４Ｔ
　　　味醂　　　　　３Ｔ
　　　糖　　　　　　１Ｔ
　　　高湯　　　　　２杯

作法：
　　　１.鍋裡２Ｔ油熱鍋後，放入牛肉片拌炒至變色後，放入洋蔥及馬鈴薯拌炒。
　　　２.加入調味料後，轉小火加蓋燜煮約 １５分鐘（注意水量，小心乾鍋）。
　　　３.小火燜煮到湯汁快無時，放入四季豆拌炒即可。


 

鰻魚漬
材料：
　　　蒲燒鰻　　　　半尾　　　小段
　　　小黃瓜　　　　半條　　　半圓片

調味料（土佐醋）：
　　　醬油　　　　　1/2Ｔ
味醂　　　　　1/2Ｔ
　　　糖　　　　　　１Ｔ
　　　白醋　　　　　２Ｔ
　　　水　　　　　　２Ｔ
　　　柴魚片　　　　３克

作法：
　　　１.先將調味料以小火煮到糖溶化。
　　　２.鰻魚及小黃瓜片放在碗裡。
　　　３.將煮好的土佐醋倒入，醃漬３０分鐘即可食用。

 


芒果奶凍
材料：
　　　鮮奶油　　　　　１０００克
　　　芒果　　　　　　４００克　　　打成泥
　　　檸檬汁　　　　　４０克　
　　　糖　　　　　　　１５０克
　　　芒果　　　　　　２０克　　　　切小丁
　　　薄荷葉　　　　　少許

作法：　　
　　　１.鮮奶油小火煮滾。（要攪拌，小心燒焦）
　　　２.芒果泥及檸濛汁混勻備用。
　　　３.將煮滾的鮮奶油沖入２，（要不停攪拌，否則會成豆花！！）
　　　　 再加入糖，攪拌到糖融入（可放回爐上以小火加熱，一樣要攪拌！）
　　　４.倒入小布丁模中，放入冰箱冷藏三小時至凝固即可。
　　　５.可放入芒果丁及薄荷葉當裝飾。