小巨人的美味廚房

材料：
去骨雞腿肉　　　　二隻
紅蘿蔔　　　　　　直切長條　２條
白蘿蔔　　　　　　直切長條　２條
蘆筍　　　　　　　２支　　　切段
香菇（新鮮或乾的皆可）　　　２朵，刻花
干飄　　　　　　　四條

調味料：
柴魚醬油　　　　　２Ｔ
鹽　　　　　　　　１Ｔ
味醂　　　　　　　２Ｔ
高湯　　　　　　　３杯　

作法：
１.干飄洗淨後，先用熱水泡開備用。
２.去骨雞腿洗淨，略清除多餘的脂肪，將切好長條的紅蘿蔔及白蘿蔔慢慢捲入（要捲緊唷～），然後用泡開的干飄當繩子將雞腿卷綁緊。
３.將雞腿卷放入滾水中，快速汆燙去除血水。
４.再將雞腿卷放入湯鍋中，加入高湯（至少蓋到雞腿卷的3/4唷～），香菇及調味料，中火煮到湯汁剩1/4時，放入蘆筍段燙一下撈出。
５.再將雞腿卷撈出，放冷一點後就可以切開排盤囉～

大肚蛙碎碎念：
這個算是日本料理中的"煮物"，做法有點像是我們的滷味（不過正統滷味是不會有湯汁的）^^　既然是煮物，就記得要有湯汁上桌囉～