大肚蛙烘焙乙級課記事 @ 小巨人的美味廚房

大肚蛙與辮子麵包及同組同學～

回想去年暑假去上烘焙乙級課的事，真是有夠辛苦的！
每天早上六點二十就要起床吃早餐，七點前就要出門，然後開五十分鐘左右的車到八里準備開始一天九小時的課程！
開始上課；如果是正式課程的話，就得先站／佔好位子在示範台前，太後面就看不清楚囉～然後老師就是開始按照前一天講的流程開始操作，到了某個階段再換我們操作～
往往都是一轉眼就到了午餐時間，午餐還不見得可以整組通通休息，好幾次都得輪流用餐，要有人留下來顧爐～否則，麵包或蛋糕一不小心就變成非洲來的，那可糗大了～
上課的話，通常到了下午四點左右，所有的產品就完成了～這時老師會過來看一下，講解各組的優缺點及注意事項，然後大家回到教室休息一下，就準備回家了～
說起來，上課勉強還算輕鬆，因為是follow老師的腳步，有問題可以隨時提出來～只是做筆記時很緊張，深怕漏掉任何一步，到時就完蛋～

如果是"模擬練習"的話，那壓力可就大了，通常前一天晚上在家裡，都得犧牲看連續劇的時間，反覆的思考操作流程及操作手法，並熟悉技巧。
八點鐘全組到齊後，就直接進工廠，然後就開始秤料攪打，這時通常不容一絲錯誤，因為一出錯，你們這組產品就完蛋，同時也會遭到同組同學的"衛生眼"！
模擬的話，因為扣除示範講解時間，以及是三個人六隻手同時進行，所以通常四小時就可以完成，如果這樣就認為正式檢定時也可以一樣順利，那我只能說你太天真了～
因為，檢定時只有你自己一個人加一雙手，要做平常三倍以上的事，只能說，真的很辛苦！