小巨人的美味廚房

  糕皮：
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Ａ　花生油　　33%      100g
      糖　粉　　50%　　150g
　　蛋　　　　20%        60g
　　奶　粉　　  2%         6g
　　布丁粉　　10%       30g
　　小蘇打粉　0.7%        2g
　　水　　　　20%       60g
　　鹽　　　　 1%          3g
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B　低　粉　　100%       300g
     泡打粉　　    1%         3g
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                   238%        717g

作法：
1.原料Ａ拌勻。
2.原料Ｂ篩勻，加入拌成糰。
3.鬆弛10~20鐘，平分成30個。

餡料：
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奶油豆沙　　　　　　　　360 g

整型：

1.包餡，用手搓成圓形。
2.放入不擦油烤盤，表面刷蛋水。

3.下火170，上火210度，烤到呈金黃色。
4.皮餡比＝2：1＝24：12
5.本配方製作30個，每個36公克。