小巨人的美味廚房

外皮：
在來米粉150克
地瓜粉   250克
水　　　550克

內餡：
乾香菇   4朵　切大丁
胛心肉　150克　切丁
桶筍　　1/3條　切丁後汆燙

作法：
1.先將肉丁醃醬油、米酒、及少許百草粉/五香粉入味。
2.少許油爆香香菇丁後，再加入胛心肉及桶筍爆炒、調味後即成內餡。
3.將外皮的粉與水和勻後，放入鍋中以小火加熱並不停攪拌至跟漿糊差不多粘即可關火，再繼續攪拌到比漿糊再粘一點。
4.將模型抹上薄薄的一層豬油，再將粉漿糊薄薄的抹上一層，放入內餡，再抹上一層粉漿後放入蒸籠大火蒸15分鐘即可。

大肚蛙碎碎念：
1.這次共做了二次，第一次笨笨的用沙拉油塗模型，所以整個黏得不得了～第二次就知道要用豬油抹模型囉～
2.蒸起來的肉圓可以直接吃，也可以用溫油泡一下再吃，兩者都很棒！
3.外皮的比例有略調整，第一次用全地瓜粉做，哈哈～Q得不得了！第二次用100g的在來米粉配300g的地瓜粉，還是偏Q，再調整後改成150g在來米粉配250g的地瓜粉，口感就好多囉～
4.至於標題?!參考就好啦～