材料：
豬肋排／腹脅排　一片　沿著骨頭切開

調味料：
醬油，鹽，孜然粉，辣椒粉

作法：
１.先將排骨切開後，抹一點醬油及米酒先醃個十分鐘。
２.再將醃好的排骨放入油鍋中，以高溫先炸上色及定型。（排骨大概只有二～三分熟）
３.將炸過的排骨放入蒸籠裡以大火蒸四十分鐘。
４.將蒸好的排骨取出，瀝掉水份，均勻的灑上孜然粉，鹽巴及辣椒粉。
　 再以烤箱烤到上色就ＯＫ囉～

大肚蛙說：超好做的～雖然手續有點繁複@@"　不過，孜然超～～～～香的！^^