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P1060014.JPG 

材料:
雞蛋5個

調味料:
糖3T  鹽1/2t 味醂1T 淡色醬油1/2T 水2T

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IMG_0027.jpg 

外皮:
在來米粉150克
地瓜粉   250克
水   550克

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  P1050873.JPG

材料:
全蛋   5個
糖    3/4杯
低筋麵粉 1 1/4杯

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P1050762.JPG 

海鮮泡菜煎餅

材料:
蝦仁   100克 去腸泥切小丁
花枝   半尾  切絲

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P1050772.JPG 

材料:
長糯米  150克 洗淨 泡冷水40分鐘
絞肉   500克
新鮮香菇 50克 洗淨 切小丁

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P1050726.JPG 

涼拌金銀蛋

材料:
皮蛋 一粒 蒸熟 切成小丁
雞蛋 一粒 蒸熟 切成小丁

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教學那麼多年,
壓根沒想過要拍下殺魚的過程,
但應咪精要求,
所以今天特別將殺魚的步驟拍了下來。

Step1:

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今年的美食展,
原本是不太想去的,
因為小明與阿秋都不能去,
但,
又因為他們不能去把票給了我,

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P1040774.JPG 

椒鹽蝦

材料:
草蝦  6尾(可以選其它種新鮮的蝦) 剪掉鬚鬚、去腸泥,剝殼但留頭尾
辣椒  1支 切末

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P1040771.JPG 

材料:
1.水發魷魚一尾  去皮 內側切花後切片
2.芹菜  少許  切段
3.辣椒  一條  切絲

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P1040765.JPG 

材料:
生腰果 200克
糖   100克

作法:

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這種看起來很了不起的標題,其實是大肚蛙最不會寫的了。
只是,
再不寫些跟料理有關的東西,
人家會以為料理教室倒店了@@

不過說實在的,

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P1040795.JPG 

越南生春捲:

材料:
結球茼苣  1/4個 洗淨 泡冰水後瀝乾
小黃瓜   1條  切絲

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P1040755.JPG 

材料:
牛里肌  250克 逆紋切薄片
青椒   1/2個 切菱形片
紅蘿蔔  1/4條 切菱形片

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P1040764.JPG 

材料:
二節翅   6支
中式火腿 100克  切條
桶筍    半支   切條

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P1040632.JPG 

  糕皮:
---------------------------------------
A 花生油  33%      100g

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P1040750.JPG 

材料:
全蛋一枚,蛋黃二枚 打散混合備用
桶筍  半條 切絲
紅蘿蔔 半條 切絲

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 P1040660.JPG 

配方
                                                                               
油皮:
A 純豬油 40%  50克

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P1040720.JPG 

配方

油皮:
A 純豬油 40%  88克
  細砂糖 10%  22克

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  P1040622.JPG 

配方

油皮:
A 純豬油 40%  88克
  細砂糖 10%  22克

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