close
這種看起來很了不起的標題，其實是大肚蛙最不會寫的了。
只是，
再不寫些跟料理有關的東西，
人家會以為料理教室倒店了＠＠
不過說實在的，
在網路那麼發達的時代裡，
隨便上個google 打分子料理，就可以看到一大堆分子料理的簡介了。
所以咧，我這裡就簡單用幾個字來介紹：
所謂分子料理，就是用一堆"食品添加劑"讓液體變成固體，固體變液體，液體變泡沫。
一天研究下來，
大肚蛙個人覺得，
食物出現的"形態"只是種噱頭，
廚房裡真正的重點，
還是如何將食物本身的美味發揮到極點。
分子料理，
其實，
本質是"食品加工"的領域，
只是將加工的過程由工廠搬到廚房裡罷了。
全站熱搜
留言列表
生活 (5)
