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嗯,這其實是跟昨天的照燒雞腿一起做的...
揚出豆腐
材料:
板豆腐 一塊
太白粉 適量
柴魚片 少許
蔥花 少許
白蘿蔔泥 少許
調味料:
柴魚高湯 180c.c
醬油 30c.c
味醂 30c.c
作法:
1.將調味料混合,小火煮開備用。
2.白蘿蔔以磨泥板磨成泥,要保留些餘水份,不要完全捏乾唷~
3.板豆腐略以重物壓一下,去除多餘水份。切塊後沾薄薄的太白粉,以高溫油炸至金黃色。
4.炸好的豆腐上放上白蘿蔔泥,蔥花及少許柴魚片,將煮好的醬汁從邊邊淋入即可。
大肚蛙心得:忘了買海苔~>_<~ 可以灑上一些海苔絲唷~
和風沙拉
材料:
玉米筍 三支
苦瓜 一小塊
紫高麗 二片
結球萵苣 1/4個
洋蔥 少許
小黃瓜 半條
蕃茄 半個
調味料:
白芝麻 2T
花生粉 1T
醬油膏 2T
檸檬汁 1T
白醋 2T
醬油 1T
糖 2T
味醂 2T
作法:
蔬菜的部份,洗淨切小塊就可以了,主要是醬汁的作法:
先將白芝麻磨細,再加入花生粉及白糖,磨到糖的顆粒不見,加入其他調味料拌勻就可以囉...^^
大肚蛙心得:
嗯...生菜的擺盤實在不大容易,偏偏我又沒有什麼"美感"~
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