小巨人的美味廚房

 

well...這是2005過年時，奉主任之令，替新視波／新雙和的電視節目手冊製作的年菜菜單之一^^
這組年菜菜單一共六道菜，原本主材料是不想重覆的，可惜當時想到頭都快破了，加上時間很趕，所以這組菜出現了二次魚＠＠
基本上這些菜都很好做，不花什麼腦筋跟工夫的^^我想，這是很符合家庭主婦的需要的

吉祥如意好采頭

材料：
白蘿蔔　一條　 切厚片
絞肉　　半斤
荸薺　　50克　剁碎
蔥　　　一支　剁碎
薑　　　20克　剁碎
枸杞　　10克

調味料：
鹽　　　適量
米酒　　適量
水　　　適量
太白粉　適量
糖　　　適量
醬油　　少許

作法：
１.絞肉剁碎後加入荸薺碎，蔥花及薑末，順著同方向打出黏性，加入米酒及水（大概２Ｔ左右）再打，並加入鹽，糖及太白粉摔到肉會黏在鋼盆上可以反扣不掉下即可。
２.將切成厚片的白蘿蔔中間挖空（挖空的白蘿蔔要留著煮火鍋湯唷！），再鑲入絞肉後用一點水將表面抺光滑並在表面放上一個枸杞點綴。
３.放入蒸籠鍋以大火蒸１５～２０分鐘後取出將湯汁瀝出。
４.將瀝出的湯汁勻薄芡再淋回即可。