廣東泡菜
材料:
紅蘿蔔 一條 去皮切菱形塊
白蘿蔔 一條 去皮切菱形塊
小黃瓜 一條 切菱形塊
辣椒  一條 去籽切菱形片
薑   一小塊 去皮切菱形塊

調味料:
鹽 1t
糖 4T
白醋 4T

作法:
1.將所有的蔬菜放入鋼盆中,加入1t的鹽拌勻,靜置二小時,做脫水殺菁的動作。
2.將殺菁後的蔬菜,以冷開水洗淨鹹味瀝乾後,加入4T的糖及白醋拌勻。靜置二小時待入味即可食用。

大肚蛙碎碎念:
1.好作又好吃的一道菜,在炎炎夏日中是開胃的好菜!不過,由於製作過程中不需加熱,所以要特別注意衛生!
2.脫水殺菁的鹽巴不需太多,時間略拉長就可達到脫水效果。另外,蔬菜的大小要稍微控制,脫水及入味的速度才會差不多!

創作者介紹
創作者 小巨人 的頭像
小巨人

小巨人的美味廚房

小巨人 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 大咪精
  • 做好的廣東泡菜要怎麼保存呢?保鮮盒放冰箱?可以保存多久呢?
  • 保鮮盒放冰箱,建議一週內吃掉唷~~~

    小巨人 於 2008/09/13 11:00 回覆

  • ada
  • 算熟食吧?可以放鋼盆喔?
  • 照片中這個是還在脫水中的啦~

    小巨人 於 2008/09/13 21:44 回覆