P1050873.JPG

材料:
全蛋   5個
糖    3/4杯
低筋麵粉 1 1/4杯
泡打粉  1t
絞肉   150克 
紅蔥頭  15克 切末

作法:
1.先爆香紅蔥頭後,加入絞肉小火炒到絞肉變色後,再加入少許米酒去腥,再下醬油調味。
2.將模型用水沾濕後再墊入玻璃紙備用。
3.低粉跟泡打粉過篩備用。
4.五個全蛋加糖打發。(蛋液膨脹且滴下後痕跡約3~5秒鐘才會消失,顏色呈很淡的乳黃色)

P1050855.JPG P1050857.JPG P1050863.JPG
5.將作法2用橡皮刮刀輕快的拌入蛋液拌勻後,先倒2/3入模型,用大火蒸10分鐘。
6.10分鐘後開蓋(不關火),舖上炒好的肉燥,再拌入剩餘的麵糊,用大火再蒸10分鐘即可。

P1050870.JPG 

大肚蛙碎碎念:
1.看最後一張照片上的三個洞,由此可知,要試熟了沒有,千萬不要用筷子試@@(洞實在很大!)用竹籤試有無沾黏即可。
2.另外,最後一張照片有數處顏色較深的地方,那是開蒸籠時水不小心回滴到蛋糕上..... 
3.至於為什麼會說是有如人生的鹹蛋糕?!基本上,五味雜陳咩~ 

小巨人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Linda
  • 到處逛逛~~來繞繞留個言囉~~~~
  • 小勳
  • come on~~free hug
  • Abner
  • 一定要保持最佳狀況呦,加油!!!期待你發表的新文章!